Ja, jeg lever (desværre!) ikke kun af flødeis og kager. På IG blev jeg i dag inspireret af en klassisk thai Esan ret, nam tok. En lækker, spicy salat med grillet kød og andet godt. I min, indrømmet, ret så freestylede version brugte jeg de ingredienser, jeg havde ved hånden. Det er så’en jeg oftest spiser i hverdagen. På den måde minimerer jeg madspild. Spændende og til tider udfordrende kombinationer, jeg får frembragt! I dag fungerede det heldigvis 
Min søde veninde, har hjembragt en Red Boat fiskesauce til mig fra New York. Creme de la creme indenfor fiskesaucer, og dét kan i dén grad smages i en ret som denne, hvor der er så få ingredienser.
Til 1-2 personer til aften eller frokost skal man bruge:
2 svinekoteletter
en lille fennikel
en håndfuld friskbælgede ærter
3-4 spsk fiskesauce
saft fra en halv citron
chilipulver efter behov
Steg koteletterne, så de er lige akkurat gennemstegte. Lad hvile et øjeblik.
Skyl fennikelen grundigt, fjern det meste af bunden og halver den på den smalle led. Læg hver halvdel på skærefladen og snit longitudinelt (i længden). Så fint som muligt. Brug eventuel et mandolinjern.
Bælg ærterne.
Bland dressingen, smag til så du kan li’ den. Jeg kan bedst li’ en dressing, der initialt er syrlig. Efterfulgt af en behagelig og blid fiskesauce, der bliver tiltagende salt. Chilien afslutter, alt efter thai-faktor 
Bland det hele og lad det trække lidt inden servering. Server med ris til.