Maja Chocolat har kreeret den LÆKRESTE karamelislagkage! Normalt er jeg ikke en sucker for is, endsige islagkage, men denne her slog fuldstænig benene væk under mig og resten af min familie. Som med så meget andet, har jeg citronificeret den. M U M S !
Jeg ejer ikke en lille diameter springform, så jeg har doblet den oprindelige opskrift til en springform på 23 diameter. Gør bare det, islagkagen skal nok blive spist. Til 8-10 personer skal du bruge:
1 dåse kondenseret mælk
200 gr Bastogne-kiks
80 gr smeltet smør
130 ml piskefløde
500 ml sødmælk
et nip havsalt
saften fra en (stor!) halv citron
Pil etiketten af den kondenserede mælk. Op i en kasserolle og dækkes med vand. Koges (stille og roligt) i 4 timer. Sørg for at toppe op med kogenden vand efterhånden, som det svinder i kasserollen. Lad dåsen køle helt af, inden du åbner. Et voilà! Dulce de leche-snask.
Blend Bastogne-kiksene til fint rasp og bland det med det smeltede smør.
Dæk bunden af springformen, pres kikse-massen godt sammen.
Kom Dulce de lechen, gem 4-5 spsk-fulde, og piskefløden i en kasserolle, kog op under omrøring til karamellen er smeltet.
Tag gryden af varmen og rør sødmælk og havsalt i. I den oprindelige opskrift bruges minimælk. Jeg har kun sødmælk i køleskabet…
Citronsaften røres i.
Køres på ismaskine. Når karamelisen er softice-agtig i konsistensen røres forsigtig det sidste Dulce de leche i. På den måde får man lækre små øer af karamel i karamelisen. Mmm!
Kom karamelisen i en fryseegnet beholder til den endelige frysning.
Jeg har pyntet med Summerbird Påskeæg og citronmelisse.